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肝、捨てる香具師いるけど馬鹿かと（ry 9 ななしの珍味 1705 IDI2hgMbFD グリーン 昨日坊主だった私に有難く頂いたカワハギを早速お刺身に\\( ¨̮ )/ 一緒に行った仲間の方の賞品のカワハギ春巻きも頂いたので早速肝醤油付けて食べてみたら#絶品 ！ #サザエ も焼いて中身出したらグロ過ぎて少しサザエを殻から出す時は、 殻を持つ手に軍手をすると、捌きやすく手を切る心配がありません。 (少し部位が見えにくいので、今度写真を差し替えておきます) 2．下処理・刺身にする部位を切り離す① 刺身にできる部位、矢印下の肝先と、矢印上の貝柱を切り離します。 肝先は包丁で、写真赤丸の砂袋 (グルグル模様)の先から切り、 貝柱は"肝"と、貝柱に付いている"はかま" (ヒラヒラした部 サザエのお刺身・サザエ※サザエの巻いている中心部に刺すのがポイント。 （3）手をひねりながら、身と肝を取り出します。 （4）肝と身を切り分けます。 （5）はかま、という身を囲んでいる薄いヒラヒラした部分を取り外し サザエの肝は食べられる 刺身で生食してok 食べ方 レシピのおすすめを紹介 ちそう 明利英司 寿司好き小説家 栄螺 さざえ の刺身 味も歯ごたえもよく 姿が立派 サザエ さざえ 栄螺のさばき方と刺身 旬の魚介百科 サザエ 刺身 肝 生