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3 山や道端、土手で薄紫色の美しい花を咲かせる。 早春、25～30cmの細い葉を食用にする。 ネギのような香り。 土の中に丸い鱗茎があり、生で美味しく食べられる。 高さは50～80cm。 花期は5～6月。 じつはこのネギ坊主、食べられるんです！ ネギの風味をギューッと濃くしたような、癖のある味わいで、炒め物やおひたしに利用できます。なかでも、天ぷらにすると風味がよくおすすめ。ネギ坊主を味わうために、あえて畑に長く置いておくのもよいでしょう。 ネギの増やし方 Iva Villi ネギ 花 食べられる